1. על אש גבוהה בסיר שטוח (שיכול להכנס לתנור) עם מעט שמן זית נאטום עד השחמה את חלקי העוף
2. בינתיים בקערה נשים:שליש כוס שמן זית, מיץ מלימון אחד, כף גדושה של פפריקה, כפית גדושה של מלח גס וכפית פלפל שחור ושתי שיני שום כתושות נערבב טוב טוב ונכניס את התפחי אדמה, הגזר, והבצל (לא נכניס את הסלק!!! אחרת יצבע לנו את כל הסיר) עם הידיים נעסה את כל היופי הזה.
3. כשהעוף שחום משני הצדדים נוסיף את הקערת ירקות מתובלנת שלנו לסיר, נניח יפה את רבעי הסלקים ונוסיף חצי ליטר מים, כשהסיר מגיע לרתיחה, נכסה. חצי שעה על אש קטנה.
4. נעביר לגריל או תנור חום גבוה ללא מכסה לעוד שעה וחצי.
5. כמה קל ככה טעים!!

אחרי השחמת העוף על להבה גבוהה, נוסיף את הירקות המתובלנים, נפזר את הסלקים לחוד, ונוסיף חצי ליטר מים, רתיחה, נכסה ועל אש קטנה כ-חצי שעה

לתנור חום גבוה ללא מכסה לעוד שעה וחצי. תראו כמה יפה וטעיםםםם.