Crackers

1/4 cup pumpkin seeds

1/4 cup sunflower seeds

1 cup ground walnuts

1/2 cup almond flour

3 tablespoons sesame seeds

4 tablespoons flax

2 tablespoons chia seeds

1/2 teaspoon salt

3/4 cup warm water

kosher salt for garnish on top

Elinor's version

1 cup flour (or 1/2 cup flour and 1/2 cup spelt)

1 cup oats (I use steel cut)

1/2 cup sunflower seeds

1/2 cup sesame seeds

1/2 cup flax seeds

1/3 cup ground or sliced almonds

3-4 tablespoon poppy seeds

2 tablespoons Chia seeds

1 tablespoon garlic powder

1/2 tablespoon ground chili pepper or paprika

1 tablespoon salt

3 tablespoons olive oil

1.5 cups water

Edna Weissman Version:

Same as Elinor's above, but use lentil flour instead of regular or spelt flour

לטחון את גרעיני הדלעת, החמנייה ואגוזי המלך במעבד מזון עד למרקם חול גס. להעביר לקערה, להוסיף את שאר החומרים מלבד המים ולערבב היטב. להוסיף מים ולערבב (התערובת אמורה להיות רטובה ונוחה למריחה, אם ייבש מדי ניתן להוסיף עוד מעט מים, אם רטוב מדי לתת לתערובת לעמוד דקה-
שתיים לספיגת הנוזלים לפני המריחה).
להעביר לתבנית תנור עם נייר אפייה, למרוח את המסה בעזרת כף או מרית/פלטה לשכבה אחידה ודקה. בעזרת צד הפלטה או סכין לסמן פסי חיתוך (הם אלה שיגרמו לקרקרים להיפרד בקלות אחרי האפייה). לאפות ב130 מעלות כשעה עד ייבוש מוחלט והשחמה יפה של הקרקרים (אם משחים מדי אבל לא יבש מספיק - להנמיך טמפ' ל110 ולהמשיך אפייה עד יבוש מלא). ניתן לגוון את המתכון ולהוסיף טעמים אהובים כגון תבלין כמון, זרעי שומר, אבקת שום, זרעי כמון, קצח ועוד ועוד....

Elinor's version

Combine all ingredients.

Line the cookie sheet with wax paper.

Spray with oil. (I use a silicone baking mat)

Spread half of the mixture in 17x11.5" baking

pan. (must be spread very thinly).

Bake at 300F for 15 minutes.

Remove from oven, mark with a knife the shape of crackers you want.

Return to oven and continue to bake for another 40 minutes

Remove, break to pieces as marked.

NOTE: make sure to note that you need to use only HALF of the quantity for one baking pan